02.09.11, 09:11
Finde ich als Untertitel für Wildkräuter- und Wildfruchtrezepte schön. Der Titel ist natürlich geklaut 
von meinem allerersten "alternativem" Buch (Winfried Günther), aus der Zeit als die Biobewegung noch Latzhosen trug: meine war lila (klar das), pumpelig und über und über mit kleinen Spiegelchen bestickt. Wo hab ich das gute Stück eigentlich??
Jetzt aber zum Rezept:
Kornelkirschen-Kürbiskern-Florentiner
30g Zucker, 40ml Schlagsahne, 20g Honig, 10g Butter, 80g Kürbiskerne, 40g feste Kornelkirschen (entkernt; ist eine fiese Arbeit, aber es lohnt), 100g Kuvertüre
Zucker, Sahne, Honig, Butter dickflüssig einkochen, dann Kürbiskerne und die entkernten Kornelkirschen dazugeben und alles nochmal aufkochen.
Backblech mit Backpapier ausleggen und die masse dünn aufstreichen. Bei 180° im Backofen backen, bis sie leicht zu bräunen beginnt. Etwas auskühlen laassen und noch warm in kleine Stücke schneiden.
Die geschmolzene Kuvertüre auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und die kornel-Kürbis-Ecken fixx in die Schokolade legen. Etwas Abstand lassen, und dann die Florentiner "ausschneiden" solange die Schokolade noch nicht ganz fest ist.
das Rezept stammt von Elisabeth Mayer, die ein paar richtig gute Bücher zum Thema "wilde Küche" geschrieben hat.
LG
tulipan
von meinem allerersten "alternativem" Buch (Winfried Günther), aus der Zeit als die Biobewegung noch Latzhosen trug: meine war lila (klar das), pumpelig und über und über mit kleinen Spiegelchen bestickt. Wo hab ich das gute Stück eigentlich??Jetzt aber zum Rezept:
Kornelkirschen-Kürbiskern-Florentiner
30g Zucker, 40ml Schlagsahne, 20g Honig, 10g Butter, 80g Kürbiskerne, 40g feste Kornelkirschen (entkernt; ist eine fiese Arbeit, aber es lohnt), 100g Kuvertüre
Zucker, Sahne, Honig, Butter dickflüssig einkochen, dann Kürbiskerne und die entkernten Kornelkirschen dazugeben und alles nochmal aufkochen.
Backblech mit Backpapier ausleggen und die masse dünn aufstreichen. Bei 180° im Backofen backen, bis sie leicht zu bräunen beginnt. Etwas auskühlen laassen und noch warm in kleine Stücke schneiden.
Die geschmolzene Kuvertüre auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und die kornel-Kürbis-Ecken fixx in die Schokolade legen. Etwas Abstand lassen, und dann die Florentiner "ausschneiden" solange die Schokolade noch nicht ganz fest ist.
das Rezept stammt von Elisabeth Mayer, die ein paar richtig gute Bücher zum Thema "wilde Küche" geschrieben hat.
LG
tulipan
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 04.09.11, 09:10 von tulipan.)