24.11.11, 13:20
Schau mal, das habe ich gefunden:
Rezept Hibiskussirup
½ Liter Wasser zum Kochen bringen.
75g Zucker darin zum Schmelzen bringen.
20g Konfitürengelatine (Sirupkonsistenz) mit einer Gabel unterrühren.
Neben der Herdplatte 15g getrocknete Hibiskusblüten dazugeben.
30 Minuten ruhen lassen und anschließend filtern.
Kühl aufbewahren.
Rezept Erdbeer-Hibiskus Marmelade
750 g Erdbeeren
20 Gramm getrocknete Hibiskusblüten
½ Zitrone(n)
250 g Gelierzucker (3:1)
Ausprobiert habe ich das allerdings noch nicht. Im Hagebuttentee sind ja mindestens 50% Hibiskusblüten, aber welcher Art?
Ich vermute mal H. sabdariffa.
die Knospen von Hibiscus syriacus schmecken blanchiert und in einer schönen Vinaigrette ganz gut. (Ist aber schade um die Blüte, würd ich nur machen, wenn ein früher Nachtfrost angesagt ist, dann sind sie eh hin ). Die Anregung kommt aus dem tollen Buch "Der Geschmack von Blumen und Blüten" von E. de Lestrieux
Direkt zu Amazon.de
Stockrosenblüten in rot oder dunkelrosa färben Mineralwasser schön.
Und der echte Eibisch, der ja auch zu den Malvengewächsen gehört hat essbare Blätter, jung für salat, älter für Suppen. Die Eibischwurzel liefert das Aroma für Marsh Mallows (das ist übrigens der englische Name dieser Pflanze), aber wie das geht, weiß ich nicht. Ich mag keine marsh mallows
LG
tulipan
Rezept Hibiskussirup
½ Liter Wasser zum Kochen bringen.
75g Zucker darin zum Schmelzen bringen.
20g Konfitürengelatine (Sirupkonsistenz) mit einer Gabel unterrühren.
Neben der Herdplatte 15g getrocknete Hibiskusblüten dazugeben.
30 Minuten ruhen lassen und anschließend filtern.
Kühl aufbewahren.
Rezept Erdbeer-Hibiskus Marmelade
750 g Erdbeeren
20 Gramm getrocknete Hibiskusblüten
½ Zitrone(n)
250 g Gelierzucker (3:1)
Ausprobiert habe ich das allerdings noch nicht. Im Hagebuttentee sind ja mindestens 50% Hibiskusblüten, aber welcher Art?
Ich vermute mal H. sabdariffa.
die Knospen von Hibiscus syriacus schmecken blanchiert und in einer schönen Vinaigrette ganz gut. (Ist aber schade um die Blüte, würd ich nur machen, wenn ein früher Nachtfrost angesagt ist, dann sind sie eh hin ). Die Anregung kommt aus dem tollen Buch "Der Geschmack von Blumen und Blüten" von E. de Lestrieux
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Stockrosenblüten in rot oder dunkelrosa färben Mineralwasser schön.
Und der echte Eibisch, der ja auch zu den Malvengewächsen gehört hat essbare Blätter, jung für salat, älter für Suppen. Die Eibischwurzel liefert das Aroma für Marsh Mallows (das ist übrigens der englische Name dieser Pflanze), aber wie das geht, weiß ich nicht. Ich mag keine marsh mallows
LG
tulipan
No matter how small your garden - always leave a few acres to wild woodland