29.09.13, 16:05
(15.09.13, 15:48)Grete schrieb: Ich schneide nur in Stücke und friere portionsweise ein. So habe ich immer eine Grundlage für viele Gerichte und muss nicht schon vorher größere Mengen kochen.
Werden die nicht matschig?
Ich habe letztens enthäutete Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und allerlei Kräutern und Gewürzen einköcheln lassen, bis ich so ne musartige Konsistenz im Topf hatte, nach dem Abkühlen alles in Eisschalenportionierer eingefroren und dann in Gefrierbeutel gepackt.
War eine Wahnsinnsarbeit, die ich mir gerne ersparen würde.
Aber beim Roh-Einfrieren hätte ich so meine Bedenken....