23.11.17, 19:33
Heute sollte es schnell gehen. Merke: "sollte"!
Aus dem Kühlschrank ein Blatt fettreduzierter Blätterteig, darauf einen Belag zum Überbacken streichen - etwa 1cm dick und bei 200°C Umluft gut 15 Min. backen.
Belag: ein 5-Liter-Eimer vollgepflückt mit Kräutern, die der Garten noch her gibt: Kapuzinerkresse, Salbei, chin. Gewürzstrauch, Oreganum, Pimpinelle, wenig Gundermann. Kräuter waschen, putzen, sehr fein schneiden, mischen mit 3 rohen Eiern, 1 kl. Gläschen Remouladensoße (gabs verführerisch stark reduziert kürzlich im SuMa) und zwei Esslöffeln einer selbst hergestellten Käsecreme: zu reif (und scharf) gewordener franz. Käse, zerkleinert und zerdrückt, verrührt mit Margarine etwa 1:1 - vielleicht etwas mehr Margarine als Käse. Kein Salz oder andere Gewürze.
Schmeckt auch kalt aus der Hand sehr gut. Dazu ein Gläschen Weißwein - ein Traum.
Aber: so viele Kräuter verarbeiten macht doch mehr Fummelei und kostet mehr Zeit, als vorgesehen war. Habe also erst nach meiner Rückkehr vom Termin gegessen - und kann mich kaum beherrschen, meinem Sohn seine Hälfte übrig zu lassen. Das schmeckt einfach nach Mehr, sehr viel Mehr!
Inse
Aus dem Kühlschrank ein Blatt fettreduzierter Blätterteig, darauf einen Belag zum Überbacken streichen - etwa 1cm dick und bei 200°C Umluft gut 15 Min. backen.
Belag: ein 5-Liter-Eimer vollgepflückt mit Kräutern, die der Garten noch her gibt: Kapuzinerkresse, Salbei, chin. Gewürzstrauch, Oreganum, Pimpinelle, wenig Gundermann. Kräuter waschen, putzen, sehr fein schneiden, mischen mit 3 rohen Eiern, 1 kl. Gläschen Remouladensoße (gabs verführerisch stark reduziert kürzlich im SuMa) und zwei Esslöffeln einer selbst hergestellten Käsecreme: zu reif (und scharf) gewordener franz. Käse, zerkleinert und zerdrückt, verrührt mit Margarine etwa 1:1 - vielleicht etwas mehr Margarine als Käse. Kein Salz oder andere Gewürze.
Schmeckt auch kalt aus der Hand sehr gut. Dazu ein Gläschen Weißwein - ein Traum.
Aber: so viele Kräuter verarbeiten macht doch mehr Fummelei und kostet mehr Zeit, als vorgesehen war. Habe also erst nach meiner Rückkehr vom Termin gegessen - und kann mich kaum beherrschen, meinem Sohn seine Hälfte übrig zu lassen. Das schmeckt einfach nach Mehr, sehr viel Mehr!
Inse