09.10.15, 20:55
Moderne Apfelsorten sind nicht unbedingt geschmacklos, aber oft süßer als alte Sorten. Das liegt daran, daß sie weniger Polyphenole enthalten.
Polyphenole in alten Sorten sind auch der Grund, warum Allergiker diese Äpfel z.T. essen können, und moderne Sorten nicht vertragen.
Polyphenole in alten Sorten sind auch der Grund, warum Allergiker diese Äpfel z.T. essen können, und moderne Sorten nicht vertragen.