09.03.21, 23:42
Ja, ich hab so ein Rezept in Gebrauch mit 3g Hefe und Teig im Kühlschrank 24h für ein Wurzelbrot, was auch für Semmeln geht. Aber der Geschmack ist halt hefig, irgendwie. Das Roggen ASG hab ich auch im Hinterkopf, als Hilfsmittel. Und dann umzüchten, gute Idee.
ehemals Anne Rosmarin, vielleicht kennt mich ja noch wer