Was kocht ihr heute? Teil zwo

[Luna]

Von meiner Marktfrau habe ich mir einen kleinen Trüffel "auf schwatzen" lassen, im Tausch mit den Steinpilzen, die ich fleissig abgeliefert habe.

Es gab gebratene Kürbis-Scheibchen (Butternuts) mit caramelisierten Kürbiskernen, Wachteleier und etwas fein gehobelter Trüffel

[Luna]

Danach gab es Kalbsbraten mit frischen Steinpilzen, Eierschwämmli und Gartenkarotten

[Luna]

Zum Schluss gab es Birnenfladen

[Gudrun]

Dein Menü sieht mal wieder so lecker aus, liebe Luna  

Könntest du bitte dein Rezept für den Birnenfladen verraten?

[Unkrautaufesserin]

Aus den Restkartoffeln von gestern wieder mal Quarkkäulchen.

Ich muß dringend Apfelmus kochen!  

Liebe Grüße, Mechthild

[Luna]

Könntest du bitte dein Rezept für den Birnenfladen verraten?

Danke fürs Komliment  

Der Birnenfladen wird zweimal gebacken.

Auf einen Mürbteig kommen an der Röstiraffel geraffelte Birnen, vermengt mit etwas Zitronensaft, Zimt und einer Prise Salz. Je nach Süsse der Birnen kann man noch etwas Zucker beigeben.

Bei 180° (vorgeheizt) den Fladen etwa 25 Minuten backen.

Dann erst kommt der Guss darauf, dafür braucht es:
250 ml Rahm
2 Esslöffel Maizena (Maisstärke)
2 Eier (Grösse M)
3 Esslöffel Zucker
den feinen Abrieb einer halben unbehandelter Zitrone

Den Fladen nochmals 30 Minuten bei 180° fertig backen.

[Luna]

Bei mir gab es heute erst Tomaten aus dem Garten mit Oliven und etwas Fetakäse, danach Kalbsbraten mit Pilzsauce, Rösti aus der Sorte Mr.Blush und Kürbis (Butternut)

[Gudrun]

Welch üppige Resteverwertung von gestern  

... danke Luna für die Birnentarte - Anregung!

In 3 Wochen schlägt die Familie hier wieder auf ( Herbstferien in NRW )

Mit Pflaumenkuchen ist dann wahrscheinlich nix mehr - Unkrautfresserchens
Apfelschmandkuchen finde ich auch ganz toll - aber Schwieso ist Apfelallergiker.
Birnen verträgt er gut.

[Gerardo]

Luna, ein Ganzkörperbild von Dir zeigtst Du uns lieber nicht - bei Deinen herrlichen Essenskreationen. Wenn ich Deine Speisen sehe, läuft mir immer das Wasser im Mund zusammen.
Spaß beiseite. Vielleicht bleibt man bei Deinem Slow Food sogar schlank?
Ich persönlich konnte schon immer so viel essen wie ich will und setze dabei kein Gramm Fett an. Viele Leute haben mich deshalb schon beneidet.

[Luna]

Gerardo
Würde ich täglich so schlemmen, würde die Waage in einem Jahr sagen: "Bitte stellen sie sich nicht zu Zweit auf die Waage!!"

Natürlich gibt es nach einem solchen Wochenende zwei "magere" Tage mit Tee, Salat und Obst.

Vom Birnenkuchen habe ich nur zwei kleine Stückchen behalten und den Rest noch lauwarm an meine Nachbarn verschenkt.