Auberginen 2025

[greta]

Gestern an einer Aubergine die 1. Knospe entdeckt, bin gespannt. 
Da sie mir in der heißen Woche in Knallsonne fast verbrannt sind, habe ich die 3 Töpfe zu den Tomaten unter die Überdachung gepackt.

[Melly]

Das wird ihnen gefallen, wenn sie geschützt stehen. Ich habe eine Pflanze an der Hauswand auf einem Pflanztisch, da tut sich nicht viel im Wachstum. Es ist viel zu kalt nachts mit 7°.

[greta]

Da ich wieder Platz im Hochbeet habe, weil die Kohlrabis aufgegessen sind, habe ich heute 2  der Auberginen dorthin gepflanzt, soll von der Fruchtfolge her funktionieren. An der größten habe ich 2 kleine, weiße Früchte entdeckt.
Bei den Tomaten standen sie sehr geschützt, vor allem vor Wind, im HB ist das anders, aber es wurde jetzt zu eng.

[Melly]

Hier wird das nicht viel geben mit den Auberginen, sie sind zu abgefressen von den Schnecken, die Blätter sind durchweg gelöchert. Ich glaube, auch die Nächte vor der Hitze waren zu kalt. Da fehlt der Schutz vom GWH, auf das ich leider diese Saison verzichten muss.

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 01.07.26, 13:04 von Melly.)

[greta]

An einer sehen die Früchte so aus :

[Melly]

Die sehen gut aus, werden sicherlich auch schmecken.

[daki]

Die weißen Stangen Melanzani habe ich auch. Die sind zwar etwas empfindlicher, aber schmecken toll.
Die dicke Blaue daneben ist fast so weit.

[greta]

So wie meine 3 Auberginenpflanzen aussehen und gewachsen sind, wird es noch viele Früchte geben. Vom Aussehen her finde ich sie klasse, die Blüten sind auch sehr schön, aber geschmacklich für mich kein Highlight.

[greta]

Letztes WE konnte ich mehr als 1 Dutzend schöne Auberginen ernten, die alle Tochter mitnahm.
Es sind wieder sehr viele reif, große und kleinere und wegen des Regens sind einige der dickeren aufgeplatzt. 
Ich werde morgen welche ernten, anbraten und einfrieren, roh soll man das nicht wegen Bitterstoffen.

[Melly]

Die weißen Auberginen haben nur wenig Bitterstoffe, deshalb mag ich die lieber. Man kann sie auch gut vorkochen für z. B. Tomaten-Auberginen-Gemüse, Auflauf oder Sauce. 
Zum Einfrieren in Scheiben oder Würfel schneiden, in kochendem Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft 2-3 Minute blanchieren, in Eiswasser abschrecken, trocken tupfen und einfrieren. Hält sich 6-9 Monate. 

Mit frischen Tomaten: Auberginenwürfel oder -scheiben in Olivenöl ca. 6 Minuten goldbraun anbraten, Zwiebel und Knoblauch 2 Min. mitbraten, gestückelte Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und 10-15 Min. köcheln lassen. Man kann sie auch mit Mozzarella überbacken anschl., wenn man das möchte. Bandnudeln dazu schmecken perfekt. 

Meine Weiße trägt jetzt auch sehr gut, seit ich sie in eine Rose gestellt habe.