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uetsch · 04.09.11, 10:46

Lavendelgelee

2 Tassen Lavendelblüten (die stark duftende Sorte Lavendula angustifolia schmeckt am besten und am intensivsten)
¾ l trockener Weißwein, vorzugsweise Riesling
¾ l naturtrüber Apfelsaft, wer hat, selbst gepressten oder
100% Direktsaft von Li*l, Al*i, etc.
¾ l Wasser
3 Pakete Gelierzucker (2 : 1)
5 cl Cointreau oder anderen Likör (z.B. Quittenlikör)

Die frisch geernteten Lavendelblüten am Stengel lassen, nicht abrebeln.
Die Stengel bis unmittelbar unterhalb der Blüten abschneiden und waschen, auf ein Tuch geben und etwas abtrocknen lassen.

Derweil den Wein, den Apfelsaft und das Wasser in einem hohen Topf zum Kochen bringen, die Lavendelblüten hineingeben, kurz mit aufkochen und 10 min. ziehen lassen.
Danach durch ein feines Sieb abseihen, evtl. etwas ausdrücken und alles abkühlen lassen.
3 Päckchen Gelierzucker 2 : 1 zufügen und nach Packungsanweisung kochen.
Wer mag, kann zum Schluss noch Likör, z.B. Quittenlikör oder Cointreau zugeben.

Bei Zugabe anderer Alkoholika, Liköre oder Obstbrände erst eine Geschmacksprobe machen. Kirschwasser z.B. schmeckt sehr intensiv und übertönt den feinen Lavendelgeschmack ;-))

Guten Appetit wünscht Ute

PS: Zur Not kann man auch auf Lavendel aus der Apotheke zurückgreifen, wenn man keinen frischen mehr hat. Dort bekommt man aber nur den schon abgerebelten Lavendel, also keine
ganzen Ähren. Wieviel TL man davon nimmt, weiß ich nicht, habs noch nicht gemacht.

KristinaP · 04.09.11, 20:20

Hallo ute, hast Du auch ein Rezept von Lavendelgelee, das für Kinder geeignet ist? Meine wollen zumindest immer mal probieren.

uetsch · 04.09.11, 21:52

Hallo Kristina,

du kannst den Wein weglassen und dafür mehr Apfelsaft und Wasser nehmen. Dann bist auf jeden Fall auf der sicheren Seite, was den Alkohol angeht.

Liebe Grüße .... Ute

Libellenzauber · 05.09.11, 09:00

(04.09.11, 21:52)uetsch schrieb: Hallo Kristina,

du kannst den Wein weglassen und dafür mehr Apfelsaft und Wasser nehmen. Dann bist auf jeden Fall auf der sicheren Seite, was den Alkohol angeht.

Liebe Grüße .... Ute

...ich glaube, ich kenne nur die kein-Alkohol-Version. Schmeckt jedenfalls überhaupt nicht nach Alkohol und die Libellchen verschleckern das Gelee mit Wonne.
Liebe Libellengrüße

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 05.09.11, 09:01 von Libellenzauber.)

Brumsummsel · 01.07.21, 16:05

Hab mal bischen gestöbert und bin auf dieses Rezept mit Lavendel gestoßen.
Da der grad blüht.....evtl. wag ich mich mal dran.

Bärbel · 01.07.21, 21:31

...das erinnert mich dran, dass ich vor Jaaaahren, als die Kinder noch klein waren, Lavendelsirup gekocht hatte. Der hat so unglaublich seifig und blumig gerochen und geschmeckt, dass ich ihn als Badezusatz verwendet hab :lol:

Seit einigen Wochen trinke ich täglich abends meinen Hitzewallungstee mit Lavendelblüten, da bin ich hin und weg von. Die Lavendelblüten machen einen schönen Geschmack und sie beruhigen sanft und helfen mir sehr beim Schlafen Yes