Mangold

[Melly]

Bei Durchschau unserer Themenübersicht im Naturgarten habe ich keinen Mangold gefunden! 
Also, machen wir mal einen Mangold-Strang!

Mangold war hier im Garten eigentlich eher Stiefkind, warum, kann ich gar nicht mal sagen. Nachdem wir das dann, auf GG's Bestreben, mal angebaut hatten, konnte ich mich davon überzeugen, wie lecker er einerseits ist, andererseits wie dekorativ. 

Gestolpert bin ich dann über Blattmangold und Stielmangold, wusste immer nicht, was kann ich davon essen und was nicht. Inzwischen weiß ich, dass man sowohl als auch essen kann!
Was ich noch nicht probiert habe, kleine Mangoldblättchen in einen Salat zu schnippeln. 
Das möchte ich dieses Jahr mal probieren. 
Ein Schälchen gelber Mangold steht schon hier und wartet auf das Auspflanzen. Der war bei der Bestellung in England dabei. Aber bunter Mangold wartet auch noch auf das Anzuchtkästchen!
Was baut ihr für Sorten an?

Der Gelbe!

[Brigitte]

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[Melly]

Oh, danke Brigitte! Ich guck' immer direkt in die Themenübersicht!

[Brigitte]

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[Acinos Arvensis]

meine nachbarin wirft immer die guten stengel den enten rein, ich fass es nicht. ich mach es inzwischen so, dass ich alles zusammen koche, die stengel alledings gut klein geschnitten. anfangs hatte ich dem frieden nicht getraut und das getrennt gekocht und verwendet. dann mal das fertige gemischt und dann einfah mal eine fuhre gleich von anfang an miteinander in den topf geworfen. und bin sehr zufrieden damit. alledings wird der nur als spinat, also pürriert gegessen. so mag ich den am liebsten. man kann auch die blätter als rouladen, so wie krautwickel machen. abe meine werden meistens gar nicht so üppig, dass sich das zusmmenrollen lohnt. schmecken könnts mir, stell ich mir grad so vor

[Melly]

Ich hab' auch gelesen, dass man die Mangold Blätter füllen kann, z. B. mit Frischkäse! Da gibt es einige leckere Rezepte!

[Julchen]

Oh ja, Mangoldröllchen

https://www.kraut-rosen.de/Thread-Blatts...#pid106274

[greta]

Blattmangold hatte ich schon paarmal angebaut, z.b. beim nachsäen, wenn anderes geerntet war.

Vorgestern habe ich das 1. Mal Stielmangold, den bunten, gesät und bin gespannt.

[daki]

 Seid nicht so zögerlich. Ich baue Stielmangold schon seit Jahren an und bei richtiger Behandlung schmeckt er auch nicht so grasig.
Wenn man ihn kocht, wird er schnell unansehnlich matschig, verliert viel Eigengeschmack und wird wie eine Kuhweide.
Am besten man schneidet die Stiele in etwa 1 cm breite Streifen und wirft sie mit viel Knoblauch und etwas Olivenöl in die Pfanne.
Deckel drauf und im eigenen Saft schmurgeln lassen. Die Blätter kommen in feinen Streifen zuletzt drauf und sind schnell gar.

[Julchen]

Ich hab auch nur bunten Stielmangold, wir machen den entweder so ähnlich wie du, daki (ich hacke die Stiele noch feiner, dann geht es schneller), oder sonst aufwändiger als Mangoldröllchen o.ä.