Tomatensuppe Lieblingsrezept gesucht =)

[Frischling]

Oh, Ihr habt mich angesteckt, bei mir tropft's jetzt auch! Bin schon ganz gespannt, wie es schmeckt, es duftet jedenfalls schon ganz wunderbar.

[Luna]

Och liebe Luna - was für ein wunderbares Rezept. Habe zwar das Salz vergessen - musste jedoch schon dreimal mit einem TL den ausgetretenen klaren Saft probieren

Wow - was für ein klarer Tomatengeschmack. Davon gibt's bei mir bestimmt keine Suppe, aber einige Gläschen zum "kalt und pur trinken".

Liebe Gudrun, es freut mich sehr, dass dir diese lekere klare Suppe mundet. Bei mir hängt auch ein Tuch im Kühlschrank, ich freue mich auf heute Abend .

[Frischling]

Liebe Luna,

auch von mir ein herzliches Dankeschön für das tolle Rezept!
Wir haben aus den 1,5 kg Tomaten zwar nur knapp 200 ml gewonnen, aber die waren super. Ich kann mich nur nicht entscheiden, ob mir die Flüssigkeit kalt oder warm als Suppe besser geschmeckt hat. Ich fand, kalt kam der Tomatengeschmack deutlicher raus, warm hat er sich mit den Kräutern und dem Knoblauch vermischt. Wir fanden beides toll! Und wenn wir nach Ende der Tomatensaison dann die "Reste" als Soße aus den Einmachgläsern holen können, ist das bestimmt auch nicht schlecht (kleine Sommerverlängerung ).

Liebe Grüße
Vanessa

[Gudrun]

Wir fanden beides toll!

Die Menge der austretenden klaren Flüssigkeit hängt sehr vom Reifegrad der Tomaten ab. Ich lasse sie inzwischen 2 ganze Tage im Kühlschrank, vermischt mit Salz und groben Kräutern, die mir grad passend erscheinen.

Habe schon zweimal "Eiswürfel" eingefroren und in Beutel umgefüllt.
Gestern gab's Risotto mit klarem Tomatensud aufgegossen - köstlich

Der "Rest" aus dem Sieb braucht weniger lange zum Köcheln, bis er in die flotte Lotte
kann - also auch noch Energieersparnis.

[Gudrun]

Liebe Luna,

auch von mir ein herzliches Dankeschön für das tolle Rezept!
Wir haben aus den 1,5 kg Tomaten zwar nur knapp 200 ml gewonnen, aber die waren super. Ich kann mich nur nicht entscheiden, ob mir die Flüssigkeit kalt oder warm als Suppe besser geschmeckt hat. Ich fand, kalt kam der Tomatengeschmack deutlicher raus

Trotz nicht so berauschender Tomatenernte 2015 konnte ich an diesem WE die ersten Gläschen abgetropften Tomatensaft pur genießen - so lecker!

Das "Tomatengeschnetzelte" aus dem Abtropfsieb habe ich dieses Mal ausgeköchelt, auch durch ein Tuch abgeseiht und ausgedrückt - war fast genauso lecker - aufgekocht und in Schraubgläser abgefüllt. Bin gespannt, wie lange der Sud sich hält.

[Gudrun]

... und heute war der erste "klare Tomatenextrakt" des Jahres fertig zum Probieren ... Sommergeschmack pur, auch wenn dieser Sommer sich eher aprilig zeigt. Den Tomaten unter Dach macht das nix. Schön