Was habt ihr heute haltbar gemacht?

[lasseswachsen]

Chutneyähnliches aus Grünen Tomaten, Äpfeln... mit Rosinen..
Das Einreduzieren habe ich mir gespart. Auch das kleinschneiden. Stückig blieben nur Zwiebeln, Knoblauch und Rosinen. Die anderen vorher puriert.
Später statt einreduzieren mit Agaragar etwas gebunden... Konsistenz passt jetzt. Folglich einiges an Zeit aufm Herd gespart.
Geschmack passt aber auch.. keine Sorge

[Brennnessel]

Nochmal 7 Gläser Apfelmus für meine Tochter deren Äpfel sind jetzt reif! Dazu 4 Gitter Apfel Chips.
Birgit

[Phloxe]

Quittengelee ! Ich bin immer sehr zufrieden, wenn ich das hinter mir habe.    Ich esse gar nichts Süßes auf Brot, aber der ist einfach mega begehrt. 
Ist auch sehr aromatisch geworden. Es waren kleinere Früchte als sonst und das Entflaumen echt viel Gefummel. Ich konnte meinen Händen erst mal kein Stricken zumuten.
Und dachte anfangs auch, dass das trockene Jahr wenig Saftausbeute gäbe. Aber es wurden tatsächlich 5 l aus 19 kg Quitten.

Jetzt habe ich nur noch die Falläpfel im Nacken. Aber die sind weich gefallen und halten noch. 
@Birgit: an Bratapfelmarmelade hatte ich auch schon mal gedacht. Hast du nur Äpfel genommen oder auch Saft dazu?

(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 09.11.22, 21:54 von Phloxe.)

[merlincurry]

Mein erstes Sauerkraut ist im Glas. Noch nicht vom eigenen Kohl, hatte zwei Köpfe geschenkt bekommen.
Mein Spitzkohl, Filderkraut , ist diese Jahr wieder sehr schön. Es wird aber erst geerntet, wenn Frost droht, solange wächst es noch.

Baumchili wurde süß-säuerlich eingeweckt...puh, ist der scharf!
Meine anderen Chilis wurden je nach Schärfegrad geschnibbelt und im Dörrautomaten getrocknet, jetzt werden sie noch geschrotet....

[Orchi]

Meine anderen Chilis wurden je nach Schärfegrad geschnibbelt und im Dörrautomaten getrocknet, jetzt werden sie noch geschrotet....

das steht mir noch bevor   aber die Glockenchili sind immer noch nicht alle reif, geschweige denn getrocknet. Zum Glück hat Töchterchen einen TM da geht das ratz fatz, Frau darf nur den Deckel nicht zu früh öffnen 

[merlincurry]

Ja bei mir läuft der Dörrautomat mittags im Wintergarten( die PV-Anlage liefert da besonders viel kostenlosen Strom)....hab irdendwie immer das Gefühl von scharfen Hals, scharfer Luft....aber doch angenehm!