Hallo, Gast!     Login     Registrieren Suche     Mitglieder     Kalender     Hilfe
Login
Benutzername:
Passwort: Passwort vergessen?
 

  1. Kraut und Rosen
  2. Kraut und Rosen
  3. Rezepte
  4. wie würdet ihr das machen: kleine eierkuchen/puffer mit hanfmehl

Ansichts-Optionen
wie würdet ihr das machen: kleine eierkuchen/puffer mit hanfmehl
zwerggarten
Unregistriert
 
#1
Question  09.03.13, 18:41
für eine vorspeise will ich würzige kleine eierkuchen/puffer - oder wie immer man das nennen will - zubereiten. (hoffentlich ist das jetzt kein problem? :noidea: die puffer sollen als unterlage für fischeier/kaviar dienen, nach jetziger planung in verbindung mit etwas sauerrahm und dill.)

dafür habe ich heute im bio-supermarkt emmer-vollkornmehl und hanfmehl gekauft. das "klassische" buchweizenmehl gab es in dem laden nicht und buchweizen ist auch nicht ganz mein favorit, also wollte ich es mal anders versuchen.

erst hatte ich überlegt, die zwei mehle ohne ei mit wasser oder milch angerührt in der pfanne zu rösten oder braten, aber ich weiß nicht, ob emmer genug kleber hat, um das ganze überhaupt zu binden - hanfmehl wohl eher sowieso nicht... ich bin jetzt eher dafür, ein eigelb unterzurühren und ggf. sogar geschlagenes eiweiß unterzuheben, das ergebnis wären dann (hoffentlich!) fluffige eierküchlein mit nussigem aroma, das stelle ich mir für kaviar-häppchen eigentlich ganz gut vor.

wie würdet ihr vorgehen und einen teig (mit emmer-vollkornmehl und hanfmehl) zubereiten?
Zitieren
Bigi
Chaos und Wahnsinn
*****
Beiträge: 3.336
Themen: 86
Registriert seit: 09 2011
#2
09.03.13, 20:09
hm. Ich hab damit leider keinerlei Erfahrung und würde einfach mit einer kleinen Menge Testpuffer wagen. Wie schmeckt Hanfmehl?

Dem Unglücklichen ist jede Blume ein Unkraut.
Dem Glücklichen jedes Unkraut eine Blume.

Zitat GG: Trau keinem, der mit Pflanzen spricht. :whistling:
Suchen
Zitieren
Luna
Unregistriert
 
#3
09.03.13, 20:47
------
Zitieren
zwerggarten
Unregistriert
 
#4
09.03.13, 21:17
danke für den tip(p), luna. sowas in der art hatte ich zwar schon befürchtet, wollte es aber nicht wahrhaben... :rolleyes:

blinis also! :thumbup:

(09.03.13, 20:09)Bigi schrieb:  ... Wie schmeckt Hanfmehl?

ehrlich gesagt, ich habe auch keine ahnung... premiere! biggrin

auf der tüte steht aber, und so hörte ich es schon von hanfsaat im brot: "nussig". deswegen schien es mir ganz passend statt buchweizen.

Zitieren
zwerggarten
Unregistriert
 
#5
10.03.13, 23:48
nun habe ich doch ein ei verwendet (eigelb direkt in den teig, eischnee geschlagen untergehoben), weil wir die blinis gleich essen wollten - gg und ich fanden das ergebnis richtig gut. vor allem das hanfmehl ist ganz toll, dunkelgrün und wirklich lecker, nussig passt als beschreibung. und das emmer-vollkornmehl fand ich auch klasse in der kombination.
.jpg blini_20130310_zg.jpg Größe: 73,12 KB  Downloads: 17


frisch und noch warm aus der pfanne war so ein blini sehr lecker zum kaviar, ob mit oder ohne sauerrahm.
.jpg gartensalat_kaviar-blini_20130310_zg.jpg Größe: 75,86 KB  Downloads: 20
Zitieren
Bigi
Chaos und Wahnsinn
*****
Beiträge: 3.336
Themen: 86
Registriert seit: 09 2011
#6
11.03.13, 00:59
Klingt gut und lecker. Danke für die Aufklärung smile

Dem Unglücklichen ist jede Blume ein Unkraut.
Dem Glücklichen jedes Unkraut eine Blume.

Zitat GG: Trau keinem, der mit Pflanzen spricht. :whistling:
Suchen
Zitieren
« Ein Thema zurück | Ein Thema vor »



  • Druckversion anzeigen
  • Thema abonnieren

Kontakt & Impressum

Forenteam   Kontakt   Impressum

Rechtliches

Datenschutz   Nutzungsbedingungen  

Diverses

Cookies RSS  Tomaten-Forum

Deutsche Übersetzung: MyBB.de, Powered by MyBB. Crafted by EreeCorp.
Linearer Modus
Baumstrukturmodus