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RE: Eier mit Senfsoße - Bigi - 14.02.12
Danke für die Kochidee - jetzt weiß ich was es morgen gibt ;-)
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RE: Eier mit Senfsoße - tzoing - 15.02.12
(14.02.12, 22:42)Yarrow schrieb: Solche Probleme löse ich mit meinem getreuen Pürierstab. Was hab ich meinem GG, der die meisten Gemüse verabscheut, auf die Weise nicht schon alles untergejubelt!
ja
das mach' ich auch so 
Was auch sehr lecker schmeckt: geräucherte Eier mit Kartoffelsalat. Zu den Eier mache ich dann ein Päckchen Frischkäse: die eine Hälfte würze ich mit Senf, die andere mit Meerrettich; und auf dem Teller dann noch mit etwas Salz und Pfeffer
RE: Eier mit Senfsoße - Reese - 15.02.12
(15.02.12, 08:25)tzoing schrieb: Was auch sehr lecker schmeckt: geräucherte Eier
räucherst Du die Eier selber? Wenn Ja, wie!?
LG, Reese
RE: Eier mit Senfsoße - Acinos Arvensis - 16.02.12
ich hab das letztens mal probiert. in einem sonst nie benutzten kartoffeldämpferchen. unten rein die räucherspäne und dann die geschälten Eier im gelochten einsatz drüber setzen. deckel lose drauf und dann das ganze aufs Fensterbrett (außen) auf ein recheaud gestellt. man kanns auch drin auf der herdplatte - aber es riecht doch etwas stark nach rauch.
allerdings hab ich festgestellt, dass räuchereier eher nicht mein ding sind.
RE: Eier mit Senfsoße - Orchi - 16.02.12
(14.02.12, 23:30)Bigi schrieb: Danke für die Kochidee - jetzt weiß ich was es morgen gibt ;-)
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hab den Strang gerade erst gelesen und nun ratet mal was es gestern bei mir gab.
Was bei mir auf keinen Fall in der Soße fehlen darf sind ein paar Kapern und gestern gabs auch noch einen Schluck Wein in der Soße. Salzkartoffeln und Rote Beete Salat, ich hab mich fast über...essen.
LG Orchi
RE: Eier mit Senfsoße - tzoing - 16.02.12
Hallo Reese,
wir haben einen kleinen Tischräucherofen, in dem wir schon Käse, Fisch und Eier geräuchert haben.
Die Eier hart kochen, kalt werden lassen, schälen und räuchern, bis sie ein leichtes hellbraun annehmen.
Man kann die Eier dann auch 2-3 Tage kühl lagern, damit der Geschmack gut durchzieht. Schmeckt auch sehr lecker zu Butterbrot...