Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Druckversion
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RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Gudrun - 08.03.21
In Beitrag # 1 gibt's meinen ersten Versuch anzusehen. Der Teig war viel zu dickflüssig.
In # 4 ist ein Verweis auf einen "Was kocht ihr heut? - Faden - klick - da sind auch die Förmchen zu sehen. Die Mengenangaben
zum Teig reichten für 4 solcher Förmchen.
Ja - der Teig klettert, fällt dann aber auch wieder ein bisschen runter als Rand. In den flachen Formen bleibt genug Platz zum Füllen.
In den höheren Förmchen steigt auch die Mitte ziemlich an. In England wird das Zeugs wohl zum Braten gegessen und nicht gefüllt.
Das finde ich aber grad das Schöne an diesen Zauberdingern ... und frau steht nicht ewig am Herd zum Fladen backen.
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Catana - 08.03.21
(08.03.21, 17:45)Gudrun schrieb: In den höheren Förmchen steigt auch die Mitte ziemlich an. In England wird das Zeugs wohl zum Braten gegessen und nicht gefüllt.
Oh ja! Und nicht nur zu Braten...ich liebe die Dinger!
Man kann damit hervorragend Soße aufwischen oder auch etwas auf die Gabel schieben. 
Meine Mutter hat dafür eine Art Muffinform, nur größer.
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Julius - 08.03.21
Ich muss das unbedingt ausprobieren.
Aber als allererstes muss ich noch eine Lanze für den Essig auf den englischen Speisen brechen: es ist Malzessig und von daher geschmacksmässig keinesfalls mit unserem zu vergleichen.
Damit ist jetzt auch klar, was es morgen gibt: Chips & Vinegar, den Fisch schenke ich mir, nicht dass es etwa noch gesund wird.
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Julchen - 11.03.21
Also ich habe es jetzt ausprobiert
Gudrun, das ist wirklich eine super Idee, sehr sehr lecker! Die ersten zwei habe ich mit Hummus und getrockneten Tomaten gegessen (Hummus musste weg), die anderen beiden mit Honig-Senf-Frischkäse. Köstlich Was ich nicht verstehe: Ich habe so feuerfeste Glasförmchen verwendet, satt Öl reingekippt, und trotzdem sind mir die Dingerchen unten in den Förmchen angebacken. Am Rand nicht. Was kann/muss man da anders machen?
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Gudrun - 12.03.21
... vielleicht ist der Boden der Förmchen nicht ganz eben sondern in der Mitte ein wenig aufgewölbt, so dass das Öl da wegfließt?
Meine scheinen plan zu sein ... ist hier noch nie was angebappt.
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Julchen - 12.03.21
Nein, der Boden ist ganz plan, und mir ist darin vorher noch nie was angehangen. Naja, vielleicht zuviel Öl, oder nicht heiß genug. Hat dem Geschmack keinen Abbruch getan
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - gundermann47 - 13.03.21
Du kannst sie ja mit festerem Fett auspinseln und ausgrieseln...
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Julchen - 13.03.21
Ja klar. Wobei, das Fett verflüssigt sich ja eh beim Vorheizen. Aber ich habe nirgendwo gelesen, dass das noch "ausgrieselt" wird, v.a. könnte das auch verkokeln beim Vorheizen.
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - gundermann47 - 13.03.21
Ich mache das eigentlich immer, wenn ich flüssige oder halbflüssige Teige im Ofen backe.
RE: Ofenpfannkuchen/Yorkschirepudding - Gudrun - 13.03.21
Wennste das Fett ganz heiß werden lässt - bis es raucht ( sagt ja Jamie ), haste beschtümmt Kohlengrus unten dran vom Ausgrieseln.
Würde dem Genuss sicher Abbruch tun
Bei meinem ersten Versuch war mein Teig viel zu dick ( evtll. auch das Öl nicht heiß genug ) - da babschte es auch mittig. Auf ein Neues! Oder du nimmst beim nächsten Mal so eine Muffinsform wie der Herr Engländer.