Knoblauch satt - Druckversion
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RE: Knoblauch satt - Orchi - 04.03.12
(03.03.12, 18:52)moorhexe schrieb: ich möchte gerne knoblauch in öl einlegen.
hat das schonmal jemand von euch gemacht?
mach ich jedes Jahr. Einfach Knobi grob hacken und einige Tage antrocknen lassen, frischer Knobi schimmelt auch in Öl sehr schnell. Dann in eine Flasche oder Schraubglas füllen mit Öl aufgiessen, min. 4 Wochen durchziehen lassen, dabei die Flasche immer wieder mal schütteln. Ich bevorzuge übrigens eine Flasche, ist zwar mehr Pfriemelei bis der Knobi in der Flasche ist, aber nachher kann man das Öl wunderbar entnehmen. Einen Guss an Bohnen/Gurkensalat etc. etc. der Verwendung sind keine Grenzen gesetzt. schmeckt wie frisch.
LG Orchi
RE: Knoblauch satt - moorhexe - 04.03.12
danke für die tollen rezepte.
ich hatte das rezept von brigitte nur angelesen und gedacht, es wäre zum sofortverzehr
bei meinem biobauern sind noch kiloweise knoblauchknollen. er baut immer viel zu viel an.
dann will ich mal meine kleinen gläser und flaschen raussuchen.
nächstes jahr bitte immer ne gasmaske aufsetzen, falls mich mal jemand besucht
RE: Knoblauch satt - tomatengarten - 11.03.13
(04.03.12, 10:47)Orchi schrieb:(03.03.12, 18:52)moorhexe schrieb: ich möchte gerne knoblauch in öl einlegen.
hat das schonmal jemand von euch gemacht?
mach ich jedes Jahr. Einfach Knobi grob hacken und einige Tage antrocknen lassen, frischer Knobi schimmelt auch in Öl sehr schnell. Dann in eine Flasche oder Schraubglas füllen mit Öl aufgiessen, min. 4 Wochen durchziehen lassen, dabei die Flasche immer wieder mal schütteln. Ich bevorzuge übrigens eine Flasche, ist zwar mehr Pfriemelei bis der Knobi in der Flasche ist, aber nachher kann man das Öl wunderbar entnehmen. Einen Guss an Bohnen/Gurkensalat etc. etc. der Verwendung sind keine Grenzen gesetzt. schmeckt wie frisch.
LG Orchi
gegen das schimmeln hilft es, wenn man den knoblauch vor dem einlegen raeuchert.
wenn ihr einen angler kennt, lasst die zehen kalt rauechern (kalt ist wichtig, damit die zehen nicht "manschen").
das wunderbare aroma des geraeucherten knoblauchs ist genauso genial wie das oel.
RE: Knoblauch satt - Orchi - 12.03.13
(11.03.13, 12:47)tomatengarten schrieb: gegen das schimmeln hilft es, wenn man den knoblauch vor dem einlegen raeuchert.
das rauchige Aroma kann ich mir gut vorstellen. Ist bestimmt sehr lecker, aber ich kenne leider keinen Angler mit einem Räucherofen.
LG Orchi