Lieblingsplätzchen - Druckversion

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Lieblingsplätzchen - Libellenzauber - 04.09.11

Lavendelplätzchen:
200 g weiche Butter
90 g Zucker
1 Ei
400 g Mehl
1 TL Backpulver
einige Lavendelblüten

Zubereitung
Butter und Zucker gut verrühren; dann das Ei zugeben.
Mehl mit Backpulver mischen und mit den Lavendelblüten zu der Butter-Zucker-Mischung geben. Gründlich durchkneten. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nun den Teig ausrollen und Kekse ausstechen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Umluft 200 C°) ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse goldgelb sind. Leeeeekkkkaaaaaa!!

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RE: Lieblingsplätzchen - OmaHena - 04.09.11

Hm, Libellenzauber...liest sich gut!
Nimmst Du getrocknete oder frische Lavendelblüten?
Wißbegierige Grüße,
Helena

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RE: Lieblingsplätzchen - Libellenzauber - 05.09.11

(04.09.11, 23:25)OmaHena schrieb:  Hm, Libellenzauber...liest sich gut!
Nimmst Du getrocknete oder frische Lavendelblüten?
Wißbegierige Grüße,
Helena

...ich habe beides schon verarbeitet und es hat wunderbar geschmeckt.
Liebe Libellengrüße

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RE: Lieblingsplätzchen - Acinos Arvensis - 05.09.11

das hier darf doch bei "Lieblingsplätzchen" nicht fehlen!

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RE: Lieblingsplätzchen - Libellenzauber - 05.09.11

...könnte ich´s Katzerl vielleicht auf den Schoss nehmen und mich mit an Lieblingsplätzchen setzen?
Fragt mal so
Libellenzauber

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RE: Lieblingsplätzchen - Lemon - 06.09.11

Da fällt mir etwas ein:

Was ist ein Keks unterm Baum?

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Ein schattiges Plätzchen!

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RE: Lieblingsplätzchen - maryrose - 06.09.11

Jetzt habt ihr mich aber völlig durcheinander gebracht: dachte schon, ich hätte Weihnachten verschlafen.
Aber Lieblingsplätzchen im Garten, ist eine gute Idee!
Geh mal, Bilder finden!
maryrose

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RE: Lieblingsplätzchen - Libellenzauber - 16.10.11

Rotweinkekse

500g Mehl
1Pck. Backpulver
250g Zucker
1 E
2 Eßl.Kakao
2 Tl.Zimt
280g Butter
6 Eßl.Rotwein

Das Mehl sieben. Backpulver, Zucker, 1 Ei, Kakao, Zimt, Margarine und Rotwein dazugeben und einen Knetteig herstellen. Runde Plätzchen von ca.5cm. ausstechen und backen.
Die abgekühlten Plätzchen mit Johannis- Trauben- oder Brombeergelee bestreichen und mit einem 2. Plätzchen zusammensetzen. Den Rand der Plätzchen mit einer zerlassenen Schokoglasur bestreichen und in Nüsse wälzen.


Rotweinkulleraugen

250 g Mehl
½ Päck. Backpulver
125 g Zucker
1 Ei
1 EL Kakaopulver
½ TL Zimt
½ TL Lebkuchengewürz
140 g Butter
2 EL Rotwein (für Kinder alternativ: Traubensaft)
Rotweingelee, Johannis- oder Brombeerengelee
Puderzucker
Schokoglasur
Johannisbeergelee

Aus dem mit Backpulver vermischten Mehl, Zucker, Ei, Kakaopulver, Zimt, Lebkuchengewürz, Margarine und Rotwein einen Knetteig herstellen. Eine Stunde kalt ruhen lassen. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und runde Teigkreise und -ringe ausstechen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchenkreise mit Gelee bestreichen, Ringe darauf setzen. Mit Puderzucker bestäuben. Als Alternative kann man sie auch mit Schokoglasur verzieren.




Anisplätzchen

2 Eier
165 g Puderzucker
125 g Mehl
40 g Speisestärke
etwas Anis


Eier und Puderzucker ca. 20 Minuten rühren. Dann das Mehl-Stärke-Anis-Gemisch unterrühren. Mit einer Sterntülle kleine 1-Cent-Stück-große Taler auf ein bemehltes Backblech spritzen. Über Nacht trocknen lassen. Mit Pergamentpapier abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

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RE: Lieblingsplätzchen - karakachick - 16.10.11

Hallo liebe Plätzchenbäcker,
Die sind einen Versuch wert:

Mandel-Preiselbeer-Kokos Florentiner (ohne Fett)
• 3 Eiweiß
• 100g Puderzucker (ich nehme braunen Rohrzucker)
• 220 Gramm Mandelscheibchen
• 50 Gramm Mandelstifte
• 50 Gramm Kokosnussfäden
• 50 Gramm getrocknete Cranberries
• Dunkle Kouvertüre (wer´s wagt)

Das Eiweiß leicht schlagen (aber wirklich nur so eben) und den Zucker einrühren. Die Mandeln, Beeren und Kokosnuss dazu geben und vorsichtig verrühren.
Kleine Häufchen auf gefettetes Backblech geben und etwas flachdrücken. Etwa 10-15 Minuten bei 160 Grad backen, oder bis die Florentiner goldbraun sind. Auskühlen lassen, dann die flache Unterseite mit Schokolade bestreichen.

Tips: Wenn das Eiweiß zu steif wird, bekommt man eher Makronen. Diese Florentiner sind auch ohne Schokolade super lecker, ganz leicht und richtig schön knusprig. Und weil kein Fett drin ist, kann man auch mehr davon essen ... und mit den Eigelben kann man andere schöne Sachen machen...

LG

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RE: Lieblingsplätzchen - vera - 18.10.11

(16.10.11, 11:18)karakachick schrieb:  Hallo liebe Plätzchenbäcker,
Die sind einen Versuch wert:

Mandel-Preiselbeer-Kokos Florentiner (ohne Fett)
• 3 Eiweiß
• 100g Puderzucker (ich nehme braunen Rohrzucker)
• 220 Gramm Mandelscheibchen
• 50 Gramm Mandelstifte
• 50 Gramm Kokosnussfäden
• 50 Gramm getrocknete Preiselbeeren
• Dunkle Kouvertüre

Das Eiweiß leicht schlagen (aber wirklich nur so eben) und den Zucker einrühren. Die Mandeln, Beeren und Kokosnuss dazu geben und vorsichtig verrühren.
Kleine Häufchen auf gefettetes Backblech geben und etwas flachdrücken. Etwa 10-15 Minuten bei 160 Grad backen, oder bis die Florentiner goldbraun sind. Auskühlen lassen, dann die flache Unterseite mit Schokolade bestreichen
Tips: Wenn das Eiweiß zu steif wird, bekommt man eher Makronen. Diese Florentiner sind auch ohne Schokolade super lecker, ganz leicht und richtig schön knusprig. Und weil kein Fett drin ist, kann man auch mehr davon essen ... und mit den Eigelben kann man andere schöne Sachen machen...

LG

Hallo Karakachick,
Backst du die Plätzchen normal oder mit Umluft?
Einen lieben Gruss Vera

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