Lieblingsplätzchen - Druckversion

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RE: Lieblingsplätzchen - Julchen - 02.11.23

Bei mir würden die es gar nicht bis in die Blechdose schaffen ...

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RE: Lieblingsplätzchen - Knut85 - 03.11.23

Super, danke greta! Probiere ich am Wochenende direkt mal aus

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RE: Lieblingsplätzchen - greta - 03.11.23

Knut, gutes Gelingen !
Ich habe das Rezept hier aus dem thread, ich glaube, susima hatte es eingestellt.

Ich muß morgen auch neue backen, will die am Sonntag mit nach Köln zu Tochter nehmen.

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RE: Lieblingsplätzchen - greta - 04.11.23

Sorry, es sind beim Rezept 100 g Zucker und nicht 150 g, habs grad geändert.

Hab meinen Teig grad geknetet und danach kalt gelegt.

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RE: Lieblingsplätzchen - Gudrun - 11.11.23

... Butter ist schon weich! Hab' zum Ahornsirup mal eine Frage: macht der beim Geschmack oder bei der Knusprigkeit was aus?
100g Zucker und 2 EL Ahornsirup ist die gesamte Süßzugabe?

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RE: Lieblingsplätzchen - Gudrun - 11.11.23

Hab's mir leicht gemacht, wie du siehst, greta!






Sind schön knusprig, vor allem nicht zu süß. Wenn die Große nach dem WE wieder zu ihrer Familie fährt nach Mutternbetreung, gibt's was von Oma als Mitbringsel: supersüße Feigen in Sirup und erträglich Süßes zum Knuspern.

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RE: Lieblingsplätzchen - Acinos Arvensis - 11.11.23

so wie du mach ichs auch inzwischen, weil mein rücken das ausrollen und rumbuckeln über den backblechen nicht mehr toleriert. nur bin ich auf der suche nach möglichst unknusprigen plätzchenrezepten. werd ich wohl das gute alte bayerische kochbuch bemühen müssen. bei mir müssen die mürbe sein, wenn es kracht beim reinbeißen, sind sie für mich noch nicht "reif".

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RE: Lieblingsplätzchen - greta - 11.11.23

(11.11.23, 13:28)Gudrun schrieb:  ... Butter ist schon weich! Hab' zum Ahornsirup mal eine Frage: macht der beim Geschmack oder bei der Knusprigkeit was aus?
100g Zucker und 2 EL Ahornsirup ist die gesamte Süßzugabe?

Ja, Zucker ist das nicht viel, würde in 2 Espressotassen passen.
 Ich finde, der Ahornsirup steht für beides, Geschmack und Knuspereffekt.

Habe heute wieder mehr als 6 Bleche gebacken, die verschickt oder abgeholt werden.
Da ich nach dem Teig-Ausrollen nicht mehr aussteche sondern radele und keinen "Verschnitt" habe, dauert es weniger lange. Je dünner der ausgerollte Teig, je fluffig-knuspriger die Kekse.

Gudrun, prima Idee mit den Rollen ! Das probiere ich bei der nächsten Fuhre 

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RE: Lieblingsplätzchen - greta - 11.11.23

Annie, die hier sind ganz zart, Seite 8 von susima :

**~~*~* Butterkekse *~*~~**

200g Butter, weich
125g Staubzucker
2P. Vanillezucker
3 Eigelb
275g Mehl

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RE: Lieblingsplätzchen - Acinos Arvensis - 11.11.23

oh danke, das werd ich mir abspeichern.

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