Rezepte der Saison - Spätherbst und Frühwinter

[binebaer]

Bei mir gab`es heute eine Grünkohl-Rote Beete-Kichererbsen-Suppe. Ich hab`mit heute ein Kochheft nur mit Eintöpfen gekauft! Als Vorspeise gab`s gefüllte Minikürbisse.

LG Binebaer

[Gudrun]

Bei mir gab`es heute eine Grünkohl-Rote Beete-Kichererbsen Suppe

Danke binebär, hört sich gut an, braucht aber wohl ein paar Mäulchen zum Verspeisen.
Hat mich verleitet heute Rosettas Backöfchen wieder eine kleine rote Bete anzuvertrauen nach Lunas/Mechthilds Empfehlung ohne Salz mit vielen Kräutern. Mir bleibt's ein Rätsel, wieso alles "Erdige" bei dieser Zubereitung verschwindet... bin aber sehr dankbar für diesen Wintergemüsetipp.
Hatte so sehr gehofft, dass Luna sich auch dieses Mal nicht von dämlichen Kommentaren vergrämen lässt und uns weiterhin mit ihren wunderschönen Anregungen in Bild und Text verwöhnt.

[binebaer]

@ Gudrun: Ich denke, den Eintopf könntest du auch einfrieren oder auf zwei mal essen. Wir haben ihn drei Tage später (er stand vor der Tür gut kalt) nochmal als Gemüse zu Reis gegessen, weil nur noch das "Dicke" übrig war und es außerdem nicht mehr genug für zwei als Suppe war.

Heute gab es Feldsalat mit frischen Champignons und angebratenen Speckstückchen. Feldsalat ist für mich der typische Wintersalat.

LG Binebaer

[Gudrun]

drei Tage später (er stand vor der Tür gut kalt) ...

Gut, dass du mich erinnerst wollte doch der Percht für heute Nacht ein bisschen "weiße Speis" vor die Tür stellen. Sie kriegt was von meinem Griesbrei - ohne Zucker - ob sie den wohl mag?

[Unkrautaufesserin]

Ich stelle immer nur den Katzen was raus...

Gestern gab es Schweinsbraten mit Klößen, hab noch ein paar Portionen wildes Schwein im Frost. Dazu das Wintergemüse für stillende Mütter Chicoree in Salzwasser blanchiert und mit Käsesoße...

Heute habe ich die restlichen Chicoree zu meinen Nudeln gegessen, ich mag gerade keine Tomatensoße (hab aber aus Frust 40 neue russische Sorten online bestellt )

Liebe Grüße, Mechthild

[binebaer]

Gab`s zwar schon am Wochenende, wollte ich aber noch posten, weil`s so lecker war:

Wirsind-Kartoffelauflauf mit Schafskäse

Ich bin ja immer noch dabei, die 3Wochen SOLAWI Gemüselieferung aufzubrauchen. "Unser" Bauer hatte nämlich über Weihnachten Urlaub.

LG Binebaer

[geranium]

Wirsind-Kartoffelauflauf mit Schafskäse


LG Binebaer

das hört sich sehr lecker an - ich muss mal gucken, ob ein Wirsing unter dem Schnee überlebt hat - dann gibts das bei mir auch demnächst

lg margot, hat heute Pellkartoffeln mit tiefgefrorenen Puffbohnen in Sahnesauce gegessen, ear auch nicht schlecht

[Unkrautaufesserin]

Kartoffelpuffer, und Apfelmus zum Nachtisch

Liebe Grüße, Mechthild

[Moonfall]

Heute gab es ein typisches burgenländisches Gericht, habe es als "Zuag'roaste" erstmals gewagt: Bohnenstrudel und Krautstrudel.
Allerdings habe ich gekauften Strudelteig (ausgezogener Teig) genommen. Beim Krautstrudel besteht die Fülle aus Zwiebeln, Speckwürfelchen, Knofi und fein geschnittenem Weisskraut, alles erst angeröstet und mit dem Kraut und Kümmel gedünstet, schließlich gewürzt und leicht gebunden.
Für den Bohnenstrudel werde weisse Bohnen gekocht (oder aus der Dose genommen) und grob zerstampft. Dazu kommt Sauerrahm, Salz und Pfeffer - angebratene Speckwürfel dazu sind noch besser.
Eigentlich wären die Strudel ein eigenes Gericht, aber wir haben ein Stück Selchwurst und Salat dazu gegessen. Eine weisse Sauce wie Tartare schmeckt auch.

[Gudrun]

Hatte erstmals Skrei (Winterkabeljau) in einem Sahnesößchen, Ponderosazitrone ausm Wohnzimmer, Lorbeerbladdl und Rosmarin ausm Garten.

serviert mit Pflanzenschildchen Deko, selbstgefertigt von einem winters anderweitig beschäftigten Gärtner.