Verwendung nicht ganz reifer Zwetschgen?

[gelala]

Wann ist das Mus fertig? Wenn man nicht rührt, dann kann man das so schlecht feststellen. Und es brennt wirklich nicht an?
Habe gerade Pflaumen mit Zucker gemischt, es kann dann über den Tag saften und heute Abend will ich köcheln.
Macht Ihr noch irgendwelche Gewürze ran? Z.B. Zimt oder so etwas?
gelala