Was kocht Ihr heute Vegetarisches?

[Luna]

Heute Mittag gab es wegen der Einladung am Abend eine Kürbis-Mangosuppe.


Ich weiss ja nicht wie es Euch mit der Kürbissuppe geht, sie schmeckt inzwischen überall gleich, mehr nach Curry, Kokos und Ingwer, aber nicht nach Kürbis.



Für mein Süppchen habe etwas Zwiebel gedünster, etwa 150 Gramm Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata) grob geraffelt dazu gegeben und mit Gemüsebrühe abgelöscht, in einem Tee-Ei habe ich ein frisches, gehacktes Loorbeerblatt, eine Nelke und eine gehackte Physalis dazu gegeben und gegart. Das Ganze habe ich zusammen mit 50 Gramm reifer Mango püriert, mit Salz, Pfeffer und etwas Tonkabohne abgeschmeckt, fertig.

Garnitur: Physalis und Wasabi-Sesam