06.12.14, 23:34
Zedernbrot
3 Eiweiß mit
abgeriebener Zitronenschale und
375g Puderzucker steifschlagen.
375g gemalhene, blanchierte Mandeln unterrühren.
Wem der Teig zu klebrig ist, der kann noch mehr Mandeln oder auch Mehl unterkneten.
Etwa 7mm dick ausrollen, Monde ausstechen und bei 170 Grad blond backen. Mit Erdgas waren es 25 min, mit Flaschengas war das Blech zu dunkel.
Guß aus Puderzucker und Zitronensaft müßte geschmacklich nicht unbedingt sein, schützt aber vor dem Austrocknen, so daß nicht aufgegessene Plätzchen auch am 2. Tag noch lecker sind.
Liebe Grüße, Mechthild
3 Eiweiß mit
abgeriebener Zitronenschale und
375g Puderzucker steifschlagen.
375g gemalhene, blanchierte Mandeln unterrühren.
Wem der Teig zu klebrig ist, der kann noch mehr Mandeln oder auch Mehl unterkneten.
Etwa 7mm dick ausrollen, Monde ausstechen und bei 170 Grad blond backen. Mit Erdgas waren es 25 min, mit Flaschengas war das Blech zu dunkel.
Guß aus Puderzucker und Zitronensaft müßte geschmacklich nicht unbedingt sein, schützt aber vor dem Austrocknen, so daß nicht aufgegessene Plätzchen auch am 2. Tag noch lecker sind.
Liebe Grüße, Mechthild