Käse selbst gemacht - ganz einfach

[Unkrautaufesserin]

Wobei es zwischen dem, was Du als Quark/Frischkäse bezeichnest und dem, was ich unter Quark verstehe noch einen großen Unterschied gibt: Quark ist nur dickgelegt und zusätzlich gesäuert, Frischkäse ist gepreßt.

Und ja, den Hüttenkäse aus dem Laden kann man schlecht weiterverarbeiten. Ich dachte bisher, das läge an der Kühlungsunterbrechung, aber wenn er nur auf 30 Grad erhitzt wurde, erklärt das alles.

OK, so tolle Schwager hab ich nicht. Der eine war Kuhbauer und ist jetzt Rentner, der andere ist Chemikand, immerhin in der Schweiz aber mein Käsewissen stammt bisher aus einem Kurzkurs während eines Urlaubs und viel Internet. Und dann natürlich Versuch und Irrtum...

Liebe Grüße, Mechthild