19.12.14, 00:28
[quote][quote='mondblume' pid='116568' dateline='1418886088'][/quote]
Ich habe einen ganz banalen Gasherd ohne allen Schnickschnack, auch nur mit Unterhitze.
In meinem Herd habe ich folgende Bedingungen:
Blech eher tiefer: Hitze von unten stark.
Blech eher oben: Starke Hitze von oben.
Im mittleren Teil sind die gleichmässigsten Temperaturen.
Dazu wird bei meinem Herd die Hitze z.T. hinten lang geführt und Richtung Tür ist es eh kälter,
dadurch wird hinten schneller braun als vorne.
Deswegen drehe ich bei manchen Sachen das Blech während dem Backen auch mal.
Plätzchen kommen hier in den mittleren Bereich. Wenn ich zwei Bleche machen möchte auf einmal,
dann tausch ich sie mal zwischendrin auch aus und drehe sie dabei
[quote]
ich backe auch mit einem Gasherd, auch ohne Schnickschnack, und mir geht es genauso wie Franz, ich drehe meine Bleche auch nach gut der Hälfte der Backzeit oder lasse auf dem Blech die "hintere" Reihe frei bzw. setze dort die gewollt etwas dickeren Teigstücke hin - und trotzdem sind mir letztens einige Lebkuchen auf der Unterseite zu dunkel geworden
Franz, du schiebst auch mal zwei Bleche in den Backofen, hab ich noch nicht gewagt, werd ich aber mal probieren
Sabine, du siehst "Versuch macht kluch" - viel Spaß und Erfolg beim Plätzchenbacken!
lg margot, hat die diesjährige Plätzchenbackrunde abgeschlossen
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Ich habe einen ganz banalen Gasherd ohne allen Schnickschnack, auch nur mit Unterhitze.
In meinem Herd habe ich folgende Bedingungen:
Blech eher tiefer: Hitze von unten stark.
Blech eher oben: Starke Hitze von oben.
Im mittleren Teil sind die gleichmässigsten Temperaturen.
Dazu wird bei meinem Herd die Hitze z.T. hinten lang geführt und Richtung Tür ist es eh kälter,
dadurch wird hinten schneller braun als vorne.
Deswegen drehe ich bei manchen Sachen das Blech während dem Backen auch mal.
Plätzchen kommen hier in den mittleren Bereich. Wenn ich zwei Bleche machen möchte auf einmal,
dann tausch ich sie mal zwischendrin auch aus und drehe sie dabei
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ich backe auch mit einem Gasherd, auch ohne Schnickschnack, und mir geht es genauso wie Franz, ich drehe meine Bleche auch nach gut der Hälfte der Backzeit oder lasse auf dem Blech die "hintere" Reihe frei bzw. setze dort die gewollt etwas dickeren Teigstücke hin - und trotzdem sind mir letztens einige Lebkuchen auf der Unterseite zu dunkel geworden
Franz, du schiebst auch mal zwei Bleche in den Backofen, hab ich noch nicht gewagt, werd ich aber mal probieren
Sabine, du siehst "Versuch macht kluch" - viel Spaß und Erfolg beim Plätzchenbacken!
lg margot, hat die diesjährige Plätzchenbackrunde abgeschlossen
[/quote]Fliegen kann man nur gegen den Wind