29.12.14, 14:03
puhhhh... 
nachdem ich es nicht geschafft hab, den Strang wiederzufinden, in dem diese Frage schon mal gestellt wurde (ich glaube sogar,
daß ich die gestellt hatte
) mache ich mal ein neues Thema auf.
Es geht ums Anpassen von Backrezepten an andere Backformengrößen.
Ich habe ein Rezept für eine "normale" Springform (Durchmesser 27cm) und möchte einen kleinen Kuchen (Durchmesser 27cm) backen. Muß also Mengenangaben umrechnen.
Und dafür habe ich nun eine praktische Tabelle gefunden:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,306351...chnen.html
Auch andere Formen werden dort besprochen.
--------------------------------------------------------------------------------
Bei Springformen kann man das Verhältnis so berechnen:
Durchmesser der kleinen Form² : Durchmesser der großen Form²
Bei meinen Formen ist das also:
17x17 : 27x27
= 289 : 729
= 0,39
Das Verhältnis ist also in meinem Fall 1 zu 0,4.
----------------------------------------------------------------------------------
Vielleicht kanns ja jemand brauchen.
Es grüßt
Brigitte
(Nachtrag: ich hab noch schnell einen kleinen Fehler in der Formel ausgebessert: ich habe "Radius" durch "Durchmesser" ersetzt. Das ändert aber nichts am Ergebnis.)
nachdem ich es nicht geschafft hab, den Strang wiederzufinden, in dem diese Frage schon mal gestellt wurde (ich glaube sogar, daß ich die gestellt hatte
) mache ich mal ein neues Thema auf.Es geht ums Anpassen von Backrezepten an andere Backformengrößen.
Ich habe ein Rezept für eine "normale" Springform (Durchmesser 27cm) und möchte einen kleinen Kuchen (Durchmesser 27cm) backen. Muß also Mengenangaben umrechnen.
Und dafür habe ich nun eine praktische Tabelle gefunden:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,306351...chnen.html
Auch andere Formen werden dort besprochen.
--------------------------------------------------------------------------------
Bei Springformen kann man das Verhältnis so berechnen:
Durchmesser der kleinen Form² : Durchmesser der großen Form²
Bei meinen Formen ist das also:
17x17 : 27x27
= 289 : 729
= 0,39
Das Verhältnis ist also in meinem Fall 1 zu 0,4.
----------------------------------------------------------------------------------
Vielleicht kanns ja jemand brauchen.
Es grüßt
Brigitte
(Nachtrag: ich hab noch schnell einen kleinen Fehler in der Formel ausgebessert: ich habe "Radius" durch "Durchmesser" ersetzt. Das ändert aber nichts am Ergebnis.)