01.01.15, 22:28
(01.01.15, 02:10)Brigitte schrieb: Ja, der Verzicht auf (oder Reduzierung der) Kohlehydrate ist Sinn der Sache. Da ist der Name "Eiweißbrot" tatsächlich mißverständlich. "Low Carb-Brot" würds wohl eher treffen.ach ja, das gute alte Thema Low Carb High Fat. Obwohl ich der festen Überzeugung bin, daß diese These stimmt und es dabei verschiedene Ausprägungen gibt (von der LOGI-Methode bis zu den wirklich harten Low Carblern) hab ich es nie geschafft die Idee dann auch vollstädnig konsequent umzusetzen. Ich versuche Kohlenhydrate zu vermeiden aber einfach ist das nicht!
Zurück zum Thema, wer "Eiweißbrot" Rezepte sucht wird eventuell auch hier fündig: LCHF - Low Carb High Fat Forum: Brot-Rezepte
Ich selber hab von dort noch keins gebacken. Na ja, räusper, zum einen fehlt mir zum Brot backen (noch) der richtige Zugang und das Geschick und zum anderen die Zeit. Mein Glück ist es, daß es im Stuttgarter Hbf einen Lebe Gesund" Marktstand gibt. Dort kaufe ich immer das preislich herab gesetzte Sauerteigbrot vom Vortag (das kannst bei richtiger Lagerung auch noch nach zwei Wochen essen) und schneide davon halt dünnere Scheiben ab und schmier dafür mehr Butter drauf --> auch eine Art der Kohlenhydratvermeidung.