27.04.15, 14:07
Wohin mit meinem Rhabarber-Überschuß? Ganz einfach - Vorrat für den Winter anlegen.
Das Rezept habe ich vor vielen Jahren von einer ehemaligen Nachbarin erfahren und ich muss euch sagen, es geht ganz einfach.
Das Geniale daran, Rhabarber kann man ganz ohne Energie haltbar machen.
Zutaten:
Rhabarber
sonst nichts!
Zubereitung:
Zuerst den Rhabarber waschen, schälen und dann in kleine (ca. 1cm) Würfel schneiden.
Nun füllt man die Rhabarberstücke in sterile Marmaladengläser mit möglichst großer Öffnung hinein. (Ich nehm gerne die von L..ndliebe/Alm..ghurt).
Zum Schluss werden die Rhabarberstücke mit der Hand gut angedrückt, nochmals Rhabarberstücke nachgefüllt und wieder gut zusammengedrückt. Die Rhabarberstücke sollen gut zusammengepreßt sein.
Nun werden die Gläser verschlossen und für ca. 4 Wochen auf den Kopf gestellt. In dieser Zeit ziehen sie einiges an Saft. Danach werden sie wieder umgedreht und ganz normal aufgestellt. So hält sich der Rhabarber im Keller über Jahre.
Die Konsistenz ist eher etwas musig, deshalb verwende ich ihn für Desserts/Mus oder für Kuchenfüllung.
An dieser Art der Haltbarmachung gefällt mir besonders, dass man gar keine Energie braucht.
Das Rezept habe ich vor vielen Jahren von einer ehemaligen Nachbarin erfahren und ich muss euch sagen, es geht ganz einfach.
Das Geniale daran, Rhabarber kann man ganz ohne Energie haltbar machen.
Zutaten:
Rhabarber
sonst nichts!
Zubereitung:
Zuerst den Rhabarber waschen, schälen und dann in kleine (ca. 1cm) Würfel schneiden.
Nun füllt man die Rhabarberstücke in sterile Marmaladengläser mit möglichst großer Öffnung hinein. (Ich nehm gerne die von L..ndliebe/Alm..ghurt).
Zum Schluss werden die Rhabarberstücke mit der Hand gut angedrückt, nochmals Rhabarberstücke nachgefüllt und wieder gut zusammengedrückt. Die Rhabarberstücke sollen gut zusammengepreßt sein.
Nun werden die Gläser verschlossen und für ca. 4 Wochen auf den Kopf gestellt. In dieser Zeit ziehen sie einiges an Saft. Danach werden sie wieder umgedreht und ganz normal aufgestellt. So hält sich der Rhabarber im Keller über Jahre.
Die Konsistenz ist eher etwas musig, deshalb verwende ich ihn für Desserts/Mus oder für Kuchenfüllung.
An dieser Art der Haltbarmachung gefällt mir besonders, dass man gar keine Energie braucht.
Liebe Grüße
geeseanny
Genieße den Augenblick.