10.08.15, 15:25
Zu Deinem nächsten Punkt möchte ich anmerken, daß das stundenlange Kochen vor allem Flüssigkeit reduzieren soll. Bei meinem Pflaumenmus verdampfen in nassen Jahren auch schon mal 4/5 der Masse.
Wenn Du da nur mit dem Pürierstab durchgehst, bleibt das Wasser drin, und Du erhältst statt breiiger oder pastöser Konsistenz nur Suppe...
Wenn Du da nur mit dem Pürierstab durchgehst, bleibt das Wasser drin, und Du erhältst statt breiiger oder pastöser Konsistenz nur Suppe...