30.10.15, 20:00
Bei mir gab es heute Abend ein samtiges Rosenkohlsüppchen
Dafür habe ich grob gehackte Zwiebel mit etwas braunem Zucker und Mehl geröstet, die geviertelten Rosenkohlröschen dazu gegeben und mit Gemüsebrühe abgelöscht, weich gekocht und püriert.
Ein Eigelb mit etwas Rahm verührt und in die heisse Suppe ein gerührt. Die Suppe darf nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb.
Dafür habe ich grob gehackte Zwiebel mit etwas braunem Zucker und Mehl geröstet, die geviertelten Rosenkohlröschen dazu gegeben und mit Gemüsebrühe abgelöscht, weich gekocht und püriert.
Ein Eigelb mit etwas Rahm verührt und in die heisse Suppe ein gerührt. Die Suppe darf nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb.