29.12.15, 23:00
Liebe Gudrun
Mit dem Mixer wird die Kartoffel meist gummig. Die schnelle und feine Verarbeitung mit dem Mixer/Pürierstab bricht die Stärkezellen der Kartoffel auf, das Klebereiweiss tritt aus und macht das Ganze klebrig und zäh.
Wäre es ein Samtsüppchen aus Lauch, Sellerie oder Karotte würde ich den Mixer nehmen.
Mit dem Mixer wird die Kartoffel meist gummig. Die schnelle und feine Verarbeitung mit dem Mixer/Pürierstab bricht die Stärkezellen der Kartoffel auf, das Klebereiweiss tritt aus und macht das Ganze klebrig und zäh.
Wäre es ein Samtsüppchen aus Lauch, Sellerie oder Karotte würde ich den Mixer nehmen.