27.02.16, 18:56
Gerste als Korn halte ich für ein wesentlich wertvolleres Getreide als Weizen. Der Eiweißanteil ist höher, ebenso der Mineralstoffgehalt.
Meine Mühle bietet Vollkorn- Gerstenmehl, da nehme ich mir gern 2-3 Tüten mit für Knabbergebäck und Eierkuchen. Brot wird etwas dichter und fester, Kuchen gelingt mir eher nicht damit.
Ich aß einmal Couscous mit Gerstengrasstückchen (und anderen Gemüsen) darin, das fand ich lecker.
Liebe Grüße, Mechthild
Meine Mühle bietet Vollkorn- Gerstenmehl, da nehme ich mir gern 2-3 Tüten mit für Knabbergebäck und Eierkuchen. Brot wird etwas dichter und fester, Kuchen gelingt mir eher nicht damit.
Ich aß einmal Couscous mit Gerstengrasstückchen (und anderen Gemüsen) darin, das fand ich lecker.
Liebe Grüße, Mechthild