12.04.16, 20:58
Bei mir gab es gebratener Spargel (D), auf Kartoffel-Carpaccio mit Zigenkäse, den ersten Morcheln (Eigenfang aus der Bodenseeregion) und gebratene Bärlauchblütenknospen
Die Kartoffel habe ich geschält, in feine Scheiben gehobelt, ca 5 Minuten blanchiert, mit etwas flüssiger Butter vermengt und auf dem feuerfesten Teller verteilt. Nach etwa 8 Minuten bei 220° im Ofen waren sie knusprig aber noch ungebräunt. Darauf habe ich den Spargel und den Käse angerichtet.
Die Kartoffel habe ich geschält, in feine Scheiben gehobelt, ca 5 Minuten blanchiert, mit etwas flüssiger Butter vermengt und auf dem feuerfesten Teller verteilt. Nach etwa 8 Minuten bei 220° im Ofen waren sie knusprig aber noch ungebräunt. Darauf habe ich den Spargel und den Käse angerichtet.