Was kocht Ihr heute Vegetarisches?

[Gudrun]

Das hilft mir ja sehr weiter, mit deiner Buchweizenmehltüte - hast du reines Buchweizenmehl genommen oder mit Weizenmehl gemischt?

Aus
200 g (reinem) Buchweizenmehl
10 g Hefe / Prise Zucker + 5 EL der Milch (weiter unten)
Vorteig ansetzen
nach ... frühestens 15 Min. die unteren Zutaten dazugeben

1 EL Butter
1 Ei
300 ml Milch
1 TL Salz

1 Std. gehen lassen ...

Als Blinis in etwa der Konsistenz von Kartoffelpuffern passten 3 Flatschen in meine ( am Boden ) 21 cm Pfanne.
Dann war ich aber pappsatt und hab' die restliche Masse verdünnt - und als Crèpes/ Pfannkuchen ausgebacken.

Als Crépes sind sie nicht so der Hit, als dickliche kleine Blinis schon.

Die ältere Schwester meiner Mädels ( gleicher Papa ) hat auch für ihr französisches Crèpes Rezept z.T. Buchweizenmehl verwendet. Das Rezept ist aber irgendwie mit den Mädels nach Gouville-sur-Mer, Köln, Hamburg ausgewandert Ersatz ist vonnöten ...