10.08.16, 13:54
Ach, es geht nicht hs. um den Rand, sondern um den Boden? Dann habe ich falsch vermutet. Den Boden hatte ich ohnehin angestochen.
Etwas Teig beiseite legen und erst später den Rand legen, finde ich ein interessante Idee, werde ich probieren.
Wenn man den Teig nicht vorbäckt, vermute ich mal, dass er durch die Fülle mehr aufgeweicht wird.
Die Zucchini-Quiche war übrigens recht fein.
Etwas Teig beiseite legen und erst später den Rand legen, finde ich ein interessante Idee, werde ich probieren.
Wenn man den Teig nicht vorbäckt, vermute ich mal, dass er durch die Fülle mehr aufgeweicht wird.

Die Zucchini-Quiche war übrigens recht fein.

Klimazone 7b, im Osten Österreichs