04.09.11, 10:54
Kürbis-Zucchini-Auflauf
500g Hokkaido-Kürbis
putzen und das Fruchtfleisch in ca. 1-2cm große Würfel schneiden.
1/4 l Apfelsaft
1/2 TL Salz
1 Nelke
2 TL Ingwerpulver
aufkochen und die Kürbiswürfel darin etwa 5 Minuten dünsten.
Topf vom Herd nehmen.
50g Sonnenblumenkerne
in der trockenen Pfanne rösten.
500g Zucchini
in fingerlange Stücke schneiden, hochkant stellen und vierteln oder achteln (je nach Dicke der Zucchini).
Die Zucchini in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kürbiswürfel abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Zucchinistücke mit der grünen Seite nach oben dekorativ dazwischen verteilen.
Geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen.
200g saure Sahne
2 Eier
1 TL Kurkuma
2 TL Ingwerpulver
abgeriebene Zitronenschale
Salz, Pfeffer
verquirlen und über das Gemüse gießen. Das Gemüse soll knapp bedeckt sein.
Je nach Auflaufform eventuell mit süßer Sahne auffüllen.
Auflaufform in den kalten Ofen auf ein Rost stellen und bei 180 - 200°C etwa 20-30 Minuten backen.
Dazu gibt es bei uns Eisbergsalat mit feingeraspelten Möhren in einer Senf-Vinaigrette und einen gut gekühlten Rosé.
Das Rezept soll eigentlich für 4 Personen reichen, wir futtern das aber ganz locker zu zweit auf.
Und weil sich das (abgedeckt) auch prima aufwärmen lässt, mache ich immer gleich die doppelte Menge
500g Hokkaido-Kürbis
putzen und das Fruchtfleisch in ca. 1-2cm große Würfel schneiden.
1/4 l Apfelsaft
1/2 TL Salz
1 Nelke
2 TL Ingwerpulver
aufkochen und die Kürbiswürfel darin etwa 5 Minuten dünsten.
Topf vom Herd nehmen.
50g Sonnenblumenkerne
in der trockenen Pfanne rösten.
500g Zucchini
in fingerlange Stücke schneiden, hochkant stellen und vierteln oder achteln (je nach Dicke der Zucchini).
Die Zucchini in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kürbiswürfel abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Die Zucchinistücke mit der grünen Seite nach oben dekorativ dazwischen verteilen.
Geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen.
200g saure Sahne
2 Eier
1 TL Kurkuma
2 TL Ingwerpulver
abgeriebene Zitronenschale
Salz, Pfeffer
verquirlen und über das Gemüse gießen. Das Gemüse soll knapp bedeckt sein.
Je nach Auflaufform eventuell mit süßer Sahne auffüllen.
Auflaufform in den kalten Ofen auf ein Rost stellen und bei 180 - 200°C etwa 20-30 Minuten backen.
Dazu gibt es bei uns Eisbergsalat mit feingeraspelten Möhren in einer Senf-Vinaigrette und einen gut gekühlten Rosé.
Das Rezept soll eigentlich für 4 Personen reichen, wir futtern das aber ganz locker zu zweit auf.
Und weil sich das (abgedeckt) auch prima aufwärmen lässt, mache ich immer gleich die doppelte Menge