Was kocht Ihr heute Vegetarisches?

[Julchen]

Kürbiszeit geht wieder los ...

Wir hatten irgendwie eine anstrengende Woche, die Temperatur fiel von gestern 23 Grad auf heute 5, und ich brauchte ein richtig schönes feines Trostessen:

Kürbisgnocchi mit Haselnuss

- kleinen Butternutkürbis schälen, in Stücke schneiden und auf einem Blech im Ofen weich garen, rausnehmen und mit der Gabel zerdrücken
- mit gerösteten und gemahlenen Haselnüssen, 1 Ei, etwas Frischkäse, Dinkelvollkornmehl und Salz zu einem weichen Teig verarbeiten, nach Möglichkeit eine halbe Stunde stehen lassen
- mein Teig war sehr weich, also habe ich mir die Oper mit den Teigsträngen, Stückchenschneiden und Gabeleindrücken erspart; statt dessen einfach mit 2 Teelöffeln kleine Stücke abgestochen und in siedendes Wasser gegeben. Wenn sie hochsteigen, sind sie fertig
- mit flüssiger Salbeibutter, grob gemahlenem schwarzen Pfeffer und gehobeltem Parmesan essen

Es war so lecker, genau richtig heute bei dem fiesen Wetter (heute der erste Schnee oben am Hausberg).

Für Gudrun-Fotos hat die Energie nicht mehr gereicht ... hole ich beim nächsten Mal nach