09.05.18, 18:51
Heute gab es bei mir ein pochiertes Ei auf Haferwurzelpurée mir Rhabarberblüte im Tempurateig, etwas weissen Balsamico, getrocknete Tomaten und kandierte Olive.
Die kleinen Rhabarberblüte habe ich in Röschen zerpflückt, blanchiert, durch den Tempurateig gezogen und kurz gebraten.
Ältere grosse Blüten schmecken sauer.
Die kleinen Rhabarberblüte habe ich in Röschen zerpflückt, blanchiert, durch den Tempurateig gezogen und kurz gebraten.
Ältere grosse Blüten schmecken sauer.