20.10.18, 21:22
(20.10.18, 10:26)paradoxa schrieb: Kannst du mir das Rezept für die Parasol-Maultauschenfüllung nur ganz kurz aufschreiben, bitte.
Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen.
Dankeschön.
Das mach ich gerne. Ich habe die Pilze in kleine Würfelchen (ca. 5 x 5 mm) geschnitten, zusammen mit einer gehackten Zwiebel in reichlich Bratbutter angedünstet, mit wenig Gemüsebrühe und einem Spritzer Zitronensaft abgelöscht und zugedeckt so lange auf kleinem Feuer gedünstet, bis die Flüssigkeit verdampft war.
Die Masse habe ich auskühlen lassen, dann habe ich ein Eigelb und 1/2 Brötchen vom Vortag (eingeweicht und ausgedrückt) dazu gegeben, frische Gartenkräuter waren auch noch dabei, das Ganze zu einer homogenen Masse verknetet, die dann auf den frischen Nudelteig kam.
Gutes gelingen wünscht
Luna