22.12.18, 13:53
Diese Pasteten habe ich schon öfter mal gemacht. Dazu koche ich zuerst das Fleisch als Kalbsfrikassee. Also man schneidet es in kleine Stücke, übergiesst diese im Sieb mit kochend heissem Wasser, damit das Fleisch schön hell bleibt, und kocht es dann als Kalbsfrikassee. Champignons dazu geben nicht vergessen.
Die Pasteten werden ja vorher im Ofen gebacken. Was mir nicht so gelingt, ist, dass der Pastetenboden mit der Füllung zu weich wird. Ich hätte ihn gern sehr knusprig. Was mache ich falsch - wer weiss das? Hätte gern einen Tip dazu.
Die Pasteten werden ja vorher im Ofen gebacken. Was mir nicht so gelingt, ist, dass der Pastetenboden mit der Füllung zu weich wird. Ich hätte ihn gern sehr knusprig. Was mache ich falsch - wer weiss das? Hätte gern einen Tip dazu.