22.12.18, 21:40
Die Pastetli kaufe ich immer beim Bäcker.
Ich streiche sie innen mit Eiweiss aus, lasse es an trocknen, bevor ich sie in den Ofen gebe, so bleibt der Boden knusprig. Wichtig ist auch, dass der Teller vorgewärmt ist.
Das Kalbfleisch schneide ich in kleine Stücke und bereite es wie ein blanquette de veau (ohne Karotten) zu, etwas Weisswein, Champignons und weinig Zitronensaft dürfen nicht fehlen.
Ich streiche sie innen mit Eiweiss aus, lasse es an trocknen, bevor ich sie in den Ofen gebe, so bleibt der Boden knusprig. Wichtig ist auch, dass der Teller vorgewärmt ist.
Das Kalbfleisch schneide ich in kleine Stücke und bereite es wie ein blanquette de veau (ohne Karotten) zu, etwas Weisswein, Champignons und weinig Zitronensaft dürfen nicht fehlen.