13.10.19, 14:41
Streußelkuchen mit Granatapfelstreußeln
Habe gestern mal wieder überraschend Arbeitsbesuch meines Sohnes mit verköstigen dürfen. Er hat mir zwei Granatäpfel mitgebracht. Ich hatte sowieso vor, ein Ernteessen meiner Kindheit zu kochen und habe das mit den Granatäpfeln modifiziert:
Kartoffelsuppe mit Hefeblechkuchen (Zwetschen oder Äpfel unter den Streußeln). Die Kartoffelsuppe koche ich mit Milch, gebe viel auch eher grobes Grünzeug dazu (große Blätter Kapuzinerkresse, oberes grünes Laub vom Lauch, Radieschengrün) und der Blechkuchen hat eine Basis aus Hefeteig. Die Streußel bestehen zu gleichen Teilen aus Mehl, Zucker und Butter/Rapsöl. Dazu etwas Gewürz: Zimt, gemahlener Koriander, Nelke - nach Wahl, nicht alles zusammen. Unter diese Mischung habe ich vorsichtig die Granatapfelkerne gemischt und den Kuchen ganz normal gebacken. Die Streußelkruste ist saftiger als ohne die Granatapfelkerne. Das werde ich gerne wiederholen.
Inse
Habe gestern mal wieder überraschend Arbeitsbesuch meines Sohnes mit verköstigen dürfen. Er hat mir zwei Granatäpfel mitgebracht. Ich hatte sowieso vor, ein Ernteessen meiner Kindheit zu kochen und habe das mit den Granatäpfeln modifiziert:
Kartoffelsuppe mit Hefeblechkuchen (Zwetschen oder Äpfel unter den Streußeln). Die Kartoffelsuppe koche ich mit Milch, gebe viel auch eher grobes Grünzeug dazu (große Blätter Kapuzinerkresse, oberes grünes Laub vom Lauch, Radieschengrün) und der Blechkuchen hat eine Basis aus Hefeteig. Die Streußel bestehen zu gleichen Teilen aus Mehl, Zucker und Butter/Rapsöl. Dazu etwas Gewürz: Zimt, gemahlener Koriander, Nelke - nach Wahl, nicht alles zusammen. Unter diese Mischung habe ich vorsichtig die Granatapfelkerne gemischt und den Kuchen ganz normal gebacken. Die Streußelkruste ist saftiger als ohne die Granatapfelkerne. Das werde ich gerne wiederholen.
Inse