21.07.20, 19:52
(20.07.20, 00:33)lasseswachsen schrieb: ich würde gerne beim nächsten Fermentationsversuch mit Steinen von "draußen" als Beschwerer arbeiten....
gibt es dabei irgendetwas zu beachten? So gut wie möglich säubern ist klaro
Ich verwende zum Teil große Steine zum Beschweren der Platten im Bohnenstand, damit diese möglichst fest auf den Inhalt gepresst werden.
Bei alleiniger Verwendung von Steinen gehe ich davon aus, dass sie das Fermentiergut auch komplett bedecken sollten, um es zusammenzupressen.
Ich hatte meine Steine zuvor in kochendem Wasser gesäubert.
Grüßle
Angelika