Was habt ihr heute haltbar gemacht?

[Angelika]

Als ich Quitten kennenlernte bekam ich gleich die Info dazu, dass man die nur als Marmelade und Gelee zubereiten könne und sie roh ungenießbar wären.

Inzwischensind über 35 Jahre vergangen und von Jahr zu  Jahr scheint die Quitte mehr in aller Munde zu sein. Inzwischen findet man allerlei Rezepte, von Kuchen über Torten über herzhafte Speisen, bis hin zu Desserts und so.

Ich denke die Quitte war auch mal mehr oder weniger vergessen. Ich glaube kürzlich habe ich mal ein Wildgerichtrezept gesehen, da gab es Quitten dazu. Hat sich lecker gelesen.