Einkochen und konservieren 2021

[Acinos Arvensis]

ich schneide nur das kernhaus aus und dünste die äpfel in ganz wenig wasser, dann streich ich das weiche apfelfleisch durch ein sieb. die schalen bleiben zurück, haben aber ihr aroma an das mus abgegeben. mit schale punkte ich bei uns nicht, hab ich shon probiert, sie ist immer zu spüren und das lassen mir meine leute dann stehen. aber die alte methode die schon meine mutter so gemacht hat geht am schnellsten und effektivsten.