Unmengen ganz grüne Äpfel - und nun ????

[Cornelssen]

Besorge Dir einen Dampfentsafter, Gelierzucker, viele Zitronen und Ingwer, wasche und zerkleinere die Äpfel, lass gesunde Kerngehäuse drin und mach aus dem Saft Gelee - vorzugsweise auch mit Ingwer - oder Wintergewürzen.

Aus der zurückbleibenden Pampe kann man noch Apfelmus gewinnen.

Wenn die Äpfel nicht mehr allzu grün sind - trifft wohl auf den Boskop nicht zu - kann man auch Apfelstrudel backen und viele Sorten Apfelkuchen. In meiner Kindheit - gleich nach dem 2. WK - gabs bei den Bauern um diese Zeit (Erntezeit) mittags oft Kartoffelsuppe und Zwetschgenkuchen oder - besonders nach Gewitterstürmen - Kartoffelsuppe und Apfelkuchen - wurde zusammen gegessen.

Du kannst auch mal versuchen, wie sich Apfelkompott aus diesen Äpfeln machen lässt. Wenn das schmeckt: Apfel waschen, vierteln, putzen, schälen und mit Läuterzucker bedeckt einkochen.

Außerdem:
Apfelpfannkuchen (reichlich Eier dazu verwenden),
Apfel-Kartoffelsuppe,
Apfel-Kürbissuppe,
Apfel-Brotauflauf.
Kleingeschnittene Äpfel und Zwiebeln zusammen mit (geräucherter) Leberwurst braten, Kartoffeln dazu,
Löwenzahnsalat mit 50% kleingeraspelten Äpfeln,
Karottensalat - ebenfalls mit vielen kleingeraspelten Äpfeln.
Als "Gemüse" mit Zwiebeln angebraten zu Bratwurst...

Inse