Rote Bete jetzt schon einlagern?

[Ines]

Wenn sie zu lange auf dem Beet stehen, werden sie holzig.

Wenn Du sie jetzt schon in Sand lagerst, muss der Lagerplatz schon sehr kühl sein, damit sie sich halten. Kommt demnach auf Deinen Keller an!

Das mit dem Holzigwerden hatte ich schon befürchtet. Und nachdem es anfangs reichlich geregnet hat, ist es jetzt sowieso zu trocken und ich muß gießen. Macht die Bedingungen wohl nicht gerade besser.

Und die Bedingungen im Keller sind, nach der vorangegangenen Hitze und nachdem ich heute mal gemessen habe, nicht besser als auf dem Beet. Das Thermometer hat 19°C gezeigt. Da ist wohl nichts mir einkellern.

Bleibt mir wahrscheinlich nur aufessen (oder eben doch einkochen -grrr) und vorher im Kühlschrank zwischenlagern?
So viele sind es ja nicht und wir haben einen zusätzlichen Vorratskühlschrank.

Oder hat noch wer irgendwelche anderen Erfahrungen?

LG

Ines