27.08.12, 22:00
Hallo Kristina,
bei mir hält das Salz höchstens bis zur neuen Erntezeit. Liegt daran, dass ich inzwischen raus habe, wie viel wir brauchen. Wenn dann Gäste danach verlangen oder ich ungeplanter Weise verschenke, wird es auch mal knapp.
Ich nehme Meersalz.
Grobkönig lasse ich es für Rosmarinsalz, welches ich zu Rosmarinkartoffeln und Soßen verwende, zu denen es passt.
Sonst zerkleinerte ich es vor dem Zusammenmischen mit den Kräutern, sofern ich kein feines bekomme, oder dieses mir zu teuer ist, für die Menge die ich benötige.
Da die Kräuter nicht soviel "Wasser lassen", wie z. B. Gemüse beim Suppenbrüheherstellen, bleiben ohne Mahlen schon größere Brocken. Bei der späteren Verwendung kommt zudem nicht immer Flüssigkeit ins Spiel um das gröbere Salzkorn auflösen zu können. (auf dem Frühstücksei). Mir ist das dann unangenehm, zu viel Salz auf einmal.
Kapkresse und Blüten hatte ich in kleineren Mengen auch schon mit drin in der Mischung. Ist nicht negativ aufgefallen. Aber auch geschmacklich nicht hervor gestochen.
bei mir hält das Salz höchstens bis zur neuen Erntezeit. Liegt daran, dass ich inzwischen raus habe, wie viel wir brauchen. Wenn dann Gäste danach verlangen oder ich ungeplanter Weise verschenke, wird es auch mal knapp.
Ich nehme Meersalz.
Grobkönig lasse ich es für Rosmarinsalz, welches ich zu Rosmarinkartoffeln und Soßen verwende, zu denen es passt.
Sonst zerkleinerte ich es vor dem Zusammenmischen mit den Kräutern, sofern ich kein feines bekomme, oder dieses mir zu teuer ist, für die Menge die ich benötige.
Da die Kräuter nicht soviel "Wasser lassen", wie z. B. Gemüse beim Suppenbrüheherstellen, bleiben ohne Mahlen schon größere Brocken. Bei der späteren Verwendung kommt zudem nicht immer Flüssigkeit ins Spiel um das gröbere Salzkorn auflösen zu können. (auf dem Frühstücksei). Mir ist das dann unangenehm, zu viel Salz auf einmal.
Kapkresse und Blüten hatte ich in kleineren Mengen auch schon mit drin in der Mischung. Ist nicht negativ aufgefallen. Aber auch geschmacklich nicht hervor gestochen.
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 27.08.12, 22:01 von Salvia.)
L. G. Salvia