29.11.12, 10:05
Ich denke, du hättest sie vielleicht noch etwas länger liegen lassen sollen nach dem Abkühlen, bevor du sie verpackst - damit die "Restfeuchte" noch weggeht, bevor sie sich sozusagen in der Keksdose breit und die Kekse damit mürbe macht.
Was ich gerade überlege: Wenn ich Brote knusprig will, dann decke ich sie zum Auskühlen zu (das eng aufliegende Tuch nimmt die Verdunstungsfeuchtigkeit auf, die sonst tlw. in der Kruste verbleibt). Macht das auch bei Knusperkeksen Sinn? Wo sind die PhysikerInnen?
Was ich gerade überlege: Wenn ich Brote knusprig will, dann decke ich sie zum Auskühlen zu (das eng aufliegende Tuch nimmt die Verdunstungsfeuchtigkeit auf, die sonst tlw. in der Kruste verbleibt). Macht das auch bei Knusperkeksen Sinn? Wo sind die PhysikerInnen?