Möhrenpuffer

[Naschkatze]

Wäre nämlich auch eine gute Möglichkeit die Möhren zu reduzieren.

Wie wär's mit Möhrenpesto zu Nudeln?

4 große Möhren, 4 Knoblauchzehen, 100 g Pinienkerne, 100 g Parmesan, 1 EL Paprika edelsüß

Knoblauch und Möhren in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch in reichlich Öl andünsten, Möhren dazu, bei geschlossenem Deckel 10 min. dünsten.
Mit Parmesan, 2/3 der Pinienkerne und 2/3 vom Paprika vermischen und pürieren.

Restliche Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten, mit Paprika bestreuen.

Legga! Das mochte sogar mein GG der nicht so auf gekochte Möhren steht