19.03.13, 15:27
(19.03.13, 12:32)Luna schrieb: Ich habe meinen Beitrag editiert, denn der Camembert war labfrei !
Gut.
Ob Kälberlab drin ist oder nicht ist für die vegetarische Küche schon von Bedeutung. Hier in der Schweiz werden noch viele Käse damit hergestellt. Neben dem mikrobiellen, oft mit Gentechprozessen hergestellten Lab gibt es auch pflanzliche Gerinnungsmittel, die allerdings sehr selten eingesetzt werden. Ein Kraut heisst denn auch "Käslikraut" deswegen.